食材准备西野翔ed2k

主料：鸡1只（约1000 - 1500克）。

调料：生抽半碗、老抽2勺、冰糖10 - 15颗、料酒2勺、姜几片、葱2 - 3根、八角2 - 3个、桂皮1小块，盐适量。

制作措施

1. 将鸡洗净，去除杂毛和内脏，用厨房纸巾擦干水分，防患煎制时溅油。

2.锅中加入小数食用油，油热后放入鸡，用中小火煎至鸡的表皮金黄（这一步不错锁住鸡肉的汁水，使鸡肉口感更好。）有时需要5 - 8分钟，本领要每每翻动鸡，让各部位王人煎到。

3. 姜切片，葱切段。在锅中加入生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮，盐，再加入适量净水， 开大火将调料汁烧开，搅动使冰糖溶化，然后转小火煮5 - 10分钟，让香料的滋味充分融入汤汁中。

4. 将煎好的鸡放入煮好的调料汁中，汤汁要没过鸡。若是汤汁不够，不错适量添加净水。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。炖煮经由中要每每给鸡翻身，确保各部位王人能均匀接纳汤汁，炖煮约20 - 30分钟，直到鸡肉熟透。不错用筷子插入鸡大腿最厚的部位，若是莫得血水渗出，评释鸡肉如故熟了。

5. 鸡肉熟透后，开大火收汁，让鸡肉名义裹上浓郁的酱汁，汤汁变得浓稠时即可关火。但要矜重不要把汤汁收干，留一些汤汁不错用来拌饭或蘸鸡肉吃。

6. 将豉油鸡捞出，放在案板上稍凉后切块，装入盘中，淋上一些锅中剩余的酱汁即可。

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发布于：重庆市